नई दिल्ली. गर्मी के दिनों में दही खाने का बहुत महत्?व है. इससे सेहत को बहुत फायदे हैं. दही स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक है. इसमें कुछ ऐसे रासायनिक पदार्थ पाए जाते हैं जो दूध की अपेक्षा जल्दी पच जाते हैं. दूध की अपेक्षा दही में प्रोटीन, लैक्टोज, कैल्शियम, आयरन, फास्फोरस आदि कई विटामिन्स होते हैं इसलिए दही को अधिक पोषक माना जाता है. जिन लोगों को दूध न भाता हो उनके लिए दही एक बेहतर विकल्प है. दही प्रतिदिन खाने से आंतों के रोग और पेट की बीमारियां नहीं होती तथा बहुत से विटामिन बनने लगते हैं. इससे जो बैक्टीरिया होते हैं, वे लेक्टोज बैक्टीरिया उत्पन्न करते हैं. आइये जानते हैं दही खाने से सेहत को कितने लाभ होते हैं.

-दही को प्रतिदिन खाने से आंतों और पेट की बीमारियां नहीं होती.
-मोटापे पर नियंत्रण रहता है.
-दही में अत्यधिक मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है. जिससे हड्डियां, दांत एवं नाखून मजबूत होते हैं.
-दस्त हों तो दही के साथ ईसबगोल की भूसी तथा चावल खाने से फायदा होता है.
-बवासीर के रोगियों को दोपहर में भोजन करने के उपरांत एक ग्लास छाछ में अजवायन डालकर पीने से लाभ होता है.
-दही और शहद को मिलाकर छोटे बच्चों को खिलाने से दांत आसानी से निकलने लगते हैं.
-गर्मी के मौसम में लस्सी पीने से शरीर के अंदर का ताप शांत होता है और लू नहीं लगती.
-वजन बढ़ाना हो तो दही में किशमिश, बादाम, छुहारा मिलाकर पीना लाभदायक होता है.
-त्वचा का कालापन और खुजली दूर करने के लिए खट्टी दही से शरीर की मालिश करना चाहिए.
-बालों की किसी भी प्रकार की समस्या हो तो दही की मालिश करें.
-दही में जीरे व हींग का छौंक लगाकर खाने से जोड़ों के दर्द में लाभ पहुंचता है. यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है.

दही का प्रयोग करते समय बरतें कुछ सावधानियां

-हमेशा ताजे दही का ही सेवन किया जाए.
-रात्रि में दही का सेवन नहीं करना चाहिए.
-मांसाहारी भोजन के साथ दही नुकसानदायक होता है.
-मधुमेह के रोगियों को भी दही के सेवन करने से संयम रखना चाहिए.
-दही को मिट्टी के बर्तन में जमाने से उसके गुण बढ़ जाते हैं.
- दही को सुपर फूड भी माना जाता है, इसलिए दोपहर का खाना यानी लंच के समय एक कटोरी दही खाने की सलाह दी जाती है.
- इसमें पाचन को अच्छा करने वाले गुड बॅक्टीरिया पाए जाते हैं, साथ ही उच्च क्वालिटी का प्रोटीन भी होता है.
- दही को अगर रोज़ाना खाया जाए, तो अपच, कब्ज़, गैस आदि जैसी पेट की परेशानियों से निजात मिलती है.
- दही में कैल्शियम की अच्छी मात्रा होती है. कैल्शियम शरीर को फूलने नहीं देता और वजऩ को न बढऩे देने में सहायक होता है.
- अगर आप रोज़ाना एक चम्मच दही भी खाएंगे, तो भी आपकी रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है. दही में मौजूद गुड बैक्टीरिया पाचन के साथ इम्यून सिस्टम को भी बेहतर बनाता है.
- दही खाने का सीधा संबंध दिमाग़ से है. आपको ये जानकर हैरानी होगी कि रोज़ाना दही खाने वालों को तनाव की शिकायत बहुत कम होती है. इसी वजह से एक्सपर्ट्स यही सलाह देते है कि खाने में रोज़ दही भी लें.
- दही दांतों की सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है. इसमें भरपूर मात्रा में कैल्शियम और फॉस्फोरस होता है, जो हड्डियों को मज़बूती देता है. ऑस्टियोपोरोसिस और गठिया के मरीज़ों को दही खाने से राहत मिल सकती है.
- अगर आप अक्सर थका हुआ महसूस करते हैं, तो दही को अपनी डाइट में ज़रूर शामिल करें. ये शरीर को हाइड्रेटेड कने के साथ एनर्जी भी देता है.