अगर आप नॉनवेज खाना पसंद करते हैं तो इस बार घर पर आप जम्मू-कश्मीर की स्पेशल डिश खट्टे मीट की रेसिपी जरूर ट्राई करें. मटन करी तो आपने खूब खाई होगी लेकिन खट्टा मीट खाने के बाद आपके मुंह का टेस्ट ही बदल जाएगा. इसे रोटी या पराठे के साथ खाया जा सकता है. इसे खाते ही आपको कश्मीर की हसीन वादियों की याद आने लगेगी. आइए आपको बताते हैं इसकी आसान रेसिपी के बारे में.

खट्टा मीट बनाने के लिए सामग्री

300 ग्राम मटन (मीडियम साइज के पीस में कटा हुआ)

2 टेबल स्पून सरसों का तेल

आधा इंच दालचीनी स्टिक

डेढ़ टी स्पून जीरा

2 लौंग

2 काली इलायची

3-4 प्याज (बारीक कटा हुआ)

3 टी स्पून लहसुन का पेस्ट

2 अदरक

2 टी स्पून कसूरी मेथी

1 ½ टी स्पून हल्दी

नमक

1 टी स्पून कश्मीरी मिर्च

1 सूखी लाल मिर्च

3 कप पानी

2 ½ टी स्पून अमचूर पाउडर

3 हरी मिर्च

धनिया पत्ती

डेढ़ टी स्पून सौंफ

खट्टा मीट बनाने की विधि

-एक पैन में सरसों का तेल डालकर गर्म कर लें.

-इसके बाद इसमें दालचीनी, जीरा, लौंग, काली इलायची और प्याज डालें. साथ ही अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें.

-इसके अलावा इसमें कसूरी मेथी, हल्दी, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च, साबुत मिर्च और एक कप पानी डालकर थोड़ी देर तक पकाएं.

-फिर इसमें मटन डालें और 10 मिनट के लिए दोबारा पकाएं. अब इसमें दो कप पानी डालें.

-हल्की आंच करके पैन को ढक दें. इसे कढ़ीब एक घंटे तक पकाएं.

-जब मीट पूरी तरह से पक जाए तो इसमें अमचूर पाउडर, हरी मिर्च और सौंफ डालकर मिक्स करें.

-गार्निशिंग के लिए धनिया पत्ती डालें और रोटी के साथ सर्व करें.