टमैटो राइस तो आपने पहले तो कई बार चखा होगा, लेकिन कोयंबटूर टमैटो भात का स्वाद थोड़ा अलग है जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।

सामग्री :

3 कप पके हुए बासमती राइस, 3 टेबलस्पून तेल, 1 टीस्पून सरसों के दाने, 1 टीस्पून जीरा, कुछ करी पत्ते, 2-3 सूखी लाल मिर्च, 1/4 टीस्पून हींग, 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 1 कप ताजे टमाटर की प्यूरी, 1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला, 1/2 कप बारीक कटे अखरोट, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, नमक

विधि :

कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें।

इसमें सरसों के दाने और जीरा डालकर चटकाएं। करी पत्ते, लाल मिर्च और हींग डालें। अब इसमें अखरोट और टमाटर की प्यूरी डालकर चलाएं।

बचे सारे मसाले डालकर दोबारा चलाएं। टमाटर की प्यूरी पक जाए तो इसमें चावल ऐड करें।

तेज़ आंच पर चलाएं और गर्मागर्म राइस को सर्व करें।