बारिश को मौसम शुरू होते ही बाजार में भुट्टों की आवक शुरू हो जाती है. कोयले की आंच में सिंके भुट्टों की सोंधी खुश्बू मन ललचाने लगती है. सिंके हुये भुट्टों के अलावा मक्के के अनेक व्यजंन बनाये जाते हैं. ऐसे में हम आपके लिये लाये हैं. चटपटे कॉर्न-पनीर कटलेट में बनाने की विधि. सामग्री- विधि-
1 कप स्वीटकॉर्न ताजे या फ्रीज में रखे हुए
आधा कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
एक आलू कद्दूकस किया हुआ
आधा कप कटा हुआ प्याज
आधा कप कटा हुआ हरा धनिया
2 चम्मच कटी हुई अदरक
1 हरी मिर्च कटी हुई
स्वादानुसार नमक
आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून जीरा पाउडर
1 टीस्पून चाट मसाला
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
एक चौथाई कप बेसन
तेल
सबसे पहले कॉर्न को ग्राइडर में डालकर दरदरा पीस लें. एक बाउल में पनीर, आलू, कॉर्न सहित सहित समाग्रियां डालकर हल्के हाथों से मिक्स कर लें. अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे भाग काट लेंगे और इसे कटलेट का आकार दे दें. अब धीमी आंच में फ्राई पैन में तेल डालकर गर्म करें. तेल गर्म हो जाने के बाद इसमें कटलेट डालकर दोनों साइड से हल्का ब्राउन होने तक तल लें. कटलेट तल जाने के बाद एक प्लेट में निकाल लें और चटनी के साथ गर्मागर्म परोंसे.
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