सामग्री 

दो कप कुट्टू का आटा,

एक चौथाई कप हरा धनिया बारीक कटा हुआ,

1 आलू उबला हुआ (मैश कर लें), 2 हरी मिर्च पिसी हुई, एक चम्मच घी,

नमक स्वादनुसार,

गूंथने के लिए पानी व तलने के लिए रिफाइंड ऑइल।

विधि: 

कुट्टू के आटे में धनिया पत्ती, हरी मिर्च, आलू, 1 चम्मच घी और नमक मिलाकर गूंथ लें। अब आटे को 15 मिनट तक रख दें। फिर उससे छोटी-छोटी लोई बनाकर बेल लें। गैस पर पैन में रिफाइंड गर्म करें। जब तेल से धुआं आने लगे तो आप बेली हुई पूड़ियों को उसमें डीप फ्राई कर लें। जब यह हल्की भूरी हो जाए तो इन्हें बाहर निकाल लें। गर्मागर्म पूरी को आलू की सब्जी के साथ परोसें।

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