जीरा-आलू की सब्जी भारतीय खाने का एक अभिन्न अंग है. रोज की डायट की बात हो या किसी त्योहार पर आलू की सब्जी पूड़ियों संग जरूर बनती है. शादी-पार्टी में भी जीरा-आलू सबको भाता है.

आज हम आपको यहां बता रहे हैं जीरा-आलू की सब्जी बनाने की रेसिपी. हां, आपको इसे बनाने का तरीका आता होगा लेकिन इस रेसिपी से इसे बनाएंगी तो सभी उंगलियां चाटते रह जाएंगे और आपकी खुशी का ठिकाना नहीं रहेगा.

सामग्री

4 उबले आलू

1 चम्मच जीरा

2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च

आवश्यकतानुसार काली मिर्च

2 चम्मच घी

1 चम्मच धनिया पाउडर

आवश्यकता के रूप में सेंधा नमक

2 चम्मच धनिया पत्ती

विधि

सबसे पहले उबाले हुए आलू को छील लें और इन्हें बीच से तोड़ लें. आप चाहें तो चाकू से काट भी सकते हैं.

अब पहले धीमी आंच पर एक पैन में घी गर्म करें. जब घी गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डाल दें.

जब जीरा गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसमें तोड़े हुए आलू डाल दें. साथ ही बारीक कटी हुई हरी मिर्च भी डाल दें.

अब इसमें धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर और सेंधा नमक डाल दें. इन सबको अच्छी तरह मिलाने के लिए लगातार चलाते रहें. फिर 2 से 3 मिनट के लिए पकने दें.

जब आलू पक जाएं तो गैस बंद करके बारीक कटी हरी धनिया पत्ती से इस सब्जी को गार्निश करें और पैन को ढक दें. गर्मागर्म परोसें.

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