सामग्री:-

2 कप कद्दूकस किया हुआ खोया

1/2 टीस्पून इलायची पाउडर

केसर जरूरत के अनुसार

1/2 कप चीनी का पाउडर

1/2 कप भीगे और कटे हुए पिस्ते

जरूरत के अनुसार रिफाइन्ड ऑइल

विधि:-

एक भारी तले का पैन लें और उसे मध्यम आंच पर गरम होने दें. इसमें कद्दूकस किया हुआ खोया और चीनी डालें. 5 से 10 मिनट तक इसे गरम होने दें. ध्यान रहे कि चीनी पूरी तरह से पिघल जानी चाहिए.

चीनी पिघल जाए और खोया में अच्छे से मिक्स हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसमें इलायची पाउडर डालते हुए मिक्स करें. मिक्सचर को ठंडा होने दें.

इस मिक्स को दो भागों में बांटते हुए दो अलग-अलग बोल में निकाल लें. एक भाग दूसरे के मुकाबले छोटा रखें. छोटे हिस्से में कटे हुए पिस्ते डालें और बड़े भाग में केसर डालें.

केसर वाले मिक्स से छोटा सा पोर्शन निकालें और उसे गोल आकार देते हुए चपटा कर लें और मोदक मोल्ड में डालें. अब पिस्ते वाले भाग से छोटा सा हिस्सा लें और उसे बॉल का आकार दें व मोदक मोल्ड में डले मिक्स के बीच में इसे रख दें. अब मोल्ड बंद कर दें और थोड़ी देर बाद इसे खोलें. पूरे मिक्स के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं.

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