खिचड़ी बनाने में हमें ज्यादा से ज्यादा 20 से 25 मिनट लगता है . और यह बन कर तैयार हो जाती है . आज हम आपको  मसाले वाली खिचड़ी रेसिपी बताएंगे  जिसमे में खिचड़ी को देसी घी के साथ हरी सब्जियों से उसे लड़ाई करूंगी . तो चलिए देखते हैं की खिचड़ी कैसे बनाई जाती है और इसे बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत है

सामग्री 

चावल(Rice)- 12 कप

छिलके वाली मुंग दाल(Moong daal) 12 कप

आलू(Potato)- 1

गाजर(Carrot)-12 कप

बिन्स(beans)-12 कप

हरा मटर(Peas) – 1 कप

फ्राई करने के लिए

घी(Ghee)- 2 चम्मच

जीरा(Cumin)- 1 चम्मच

तेजपत्ता(Bayleaf) -1

राई(Mustard seeds) – 1/2 चम्मच

दालचीनी(Cinnamon)- 1/2 इंच

लॉन्ग(Cloves)-2

लाल मिर्च(Red chili)-2

हींग(Asafoetida): 1 चुटकी

प्याज (Onion)-1 पीस

हल्दी(Turmeric powder)-1 चम्मच

मिर्च पाउडर(Chili powder)-1 चम्मच

टमाटर(Tomato)- 1

धनिया पत्ता(Corinder lea

विधि 

उसके बाद उसमे चावल और मुंग दाल डाल दे .और उसमे पानी दाल कर उसे 10 मिनट के लिए फूलने के लिए रख दे .

तब तक आलू, गाजर और बीन्स को काट कर एक कटोरे में ले ले, और उसमे थोड़ा सा पानी डाल दे .

अब चावल और डाल को छान कर प्रेसर कुकर में डाल दे और उसमे उसी कप (जिससे अपने चावल लिया था)उससे तीन कप पानी डाल दे .

फिर उसमे थोड़ा सा नमक डाल दे .

फिर कुकर के बीच में सब्जी के कटोरे को रख दे .

फिर उसे मध्यम आंच पे पकाये .

सिटी खुलने के बाद उसमे पाकी हुई सब्जी को डाल दे और मटर को भी डालकर उसे मिला ले .

उसके लिए कढ़ाई को गैस पे रखे और उसमे दही डाले .

अब उसमे जीरा, राई, दालचीनी, लॉन्ग, तेजपत्ता, मिर्च और हींग डालकर उसे थोड़ी देर भुने .

फिर उसमे प्याज को डाल दे और थोड़ी देर भुने .

अब खिचड़ी को डाल दे और उसे अच्छे से मिलाये .

अच्छे से मिल जाने के बाद गैस को बंद कर दे और धनिये के पत्ते हो डाल दे . और हमारी खिचड़ी बनकर तैयार है .

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