चौलाई के लिए सर्वोत्तम हलकी बलुई दोमट या दोमट भूमि रहती है. वैसे यह फसल लगभग सभी प्रकार की भूमि में पैदा की जा सकती है .यह क्षारीय व अम्लीय भूमि में पैदा नहीं होती है. भूमि का पी.एच. मान 6.0-7.0 के बीच का उत्तम रहता है . भूमि की तैयारी के लिए खेत को अच्छी तरह से घासरहित करना चाहिए . पहले  2-3 जुताइयां ट्रैक्टर-हैरो या मिट्टी पलटने वाले हल से करनी चाहिए तथा बाद में घास सूखने के बाद ट्रिलर या देशी हल से 1-2 बार जुताई करके खेत को तैयार कर लेना चाहिए तथा मेड़बंदी करके छोटी-छोटी क्यारियां बना देनी चाहिए . क्यारियों के बीच सिंचाई की नालियां बनाना चाहिए जिससे बाद में पानी लगाने में सुविधा रहे . यह फसल अन्य फसल के साथ भी लगाई जा सकती है .

गृहवाटिका में अलग-अलग सब्जियां बोई जाती हैं . इसलिये गृह-वाटिका की पत्तियों वाली गर्मी की यह एक मुख्य फसल है जोकि कम क्षेत्र में अधिक सब्जी देती है . बगीचों की यह एक मुख्य फसल है जो कि कम समय में ही पत्तियां देने लगती है . चौलाई को गमलों में भी लगाया जा सकता है . यह कम क्षेत्रों के कारण गमलों में उगाकर पैदा की जा सकती है . कुछ जातियां सजावट के लिये भी अच्छी होती हैं . चौलाई के लिये भूमि की खुदाई करके ठीक प्रकार से तैयार कर लेना चाहिए . इसे दूसरी फसल के साथ भी बोते हैं . इसको अन्य फसल की मेड़ों पर भी लगाकर उगाया जा सकता है .

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