कई तरह के पौष्टिक गुणों से भरपूर होने के कारण डाइटीशियन भी मशरूम खाने की सलाह देते हैं. मगर क्या आपको पता है कि कई बार मशरूम का सेवन जानलेवा भी हो सकता है. जी हां, मशरूम की कई ऐसी प्रजातियां भी हैं, जो जानलेवा होती हैं. इसके अलावा खराब और कई दिनों तक स्टोर करके रखे गए मशरूम, जिनपर पीले और काले धब्बे हो जाते हैं, उनका सेवन आपकी सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है. आइए आपको बताते हैं मशरूम चुनते समय आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए.

बाजार में खुले में बिकने वाले मशरूम कई बार बासी होते हैं. छोटे व्यापारियों के पास इन्हें स्टोर करने के लिए पर्याप्त संसाधन नहीं होते हैं इसलिए 2-3 दिन में मशरूम पर काले-पीले या भूरे धब्बे नजर आने लगते हैं. इसके अलावा कई बार मशरूम पर फंगस लग जाती है, जिसे व्यापारी चालाकी से धोकर साफ कर देते हैं. मगर ऐसे मशरूम खाने से आपको फूड पॉयजनिंग हो सकती है.

आमतौर पर भारत में ज्यादातर सफेद बटन मशरूम (जिसकी छतरी सफेद और गोल होती है) का सेवन किया जाता है. कोशिश करें कि आप मशरूम हमेशा अच्छे स्टोर या ग्रॉसरी शॉप से खरीदें. मशरूम की कई प्रजातियां जानलेवा होती हैं. बाजार में खुले में मिलने वाले मशरूम कई बार ऐसी प्रजातियों के हो सकते हैं, जिनका सेवन खतरनाक होता है.

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