अदरक की अधिक उपज के लिए हल्की दोमट या बलूई दोमट भूमि उपयुक्त होती है. 6.0 से 7.5 पी.एच. मन वाली भूमि में अदरक की अधिक पैदावार होती है. अदरक के खेती के लिए ऊँची जमीन एवं जल निकासी की समुचित व्यवस्था होनी चाहिए. भरी एवं क्षारीय भूमि में अदरक का उत्पादन अच्छा नहीं होता है. अदरक उत्पादन के लिए फसल चक्र अपनाना अति आवश्यक है.

अदरक की खेती के लिए दो बार पलटने वाली हाल से जुताई करने के बाद, चार बार देशी हल या या कल्टीवेटर से जुताई करते हैं. प्रत्येक जुताई के बाद पाटा अवश्य लगाना चाहिए. जिससे मिट्टी भूरभूरी हो जाए. अंतिम जुताई से 3 से 4 सप्ताह पूरे खेत में 250 से 300 क्विंटल सड़ा हुआ गोबर का खाद देते हैं. गोबर का खाद देने के बाद एक या दो बार खेत की जुताई कर गोबर के खाद को मिट्टी में मिला देते हैं.

अदरक की बोआई तीन विधियों के द्वारा की जाती है :

इस विधि में 1.20 मीटर चौड़ी तथा 3.0 मीटर लंबी उभार युक्त क्यारियां जो जमीन की सतह से 15-20 से. मी. ऊँची हो. प्रत्येक क्यारी के चारों तरफ 50 से. मी. चौड़ी नाली बनानी चाहिए. क्यारी में 30-20 से. मी. दूरी पर 8-10 से. मी. गहराई में बीज की बुआई करनी चाहिए. यह विधि जहाँ पानी लगता है वैसे जगह पर इस विधि से बोआई करनी चाहिए.

इस विधि में 60 से. मी. की दूरी पर तैयार खेत में 20 से. मी. दूरी पर बीज को बोआई करने के बड मिट्टी चढ़ाकर मेड़ बनावें. इस बात का ध्यान होना काह्हिए कि बीज 10 से. मी. गहराई में हो जिससे बीजों का अंकुरण अच्छा हो यह विधि जहाँ पर जजल जमाव की संभावना होती है वैसी जगह इस विधि से अदरक की खेती की जाती है.

यह विधि हल्की एवं ढालू भूमि में अपनाई जाती है. इस विधि में 30 से. मी. पंक्ति एवं से. मी. गांठ से गांठ या पौधे की दूरी तथा 8-10 से. मी. की गहराई में बोआई की जाती है. जहाँ पर जल जमाव की संभावना नहीं होती है वैसे जगह पर इस विधि से खेती करे हैं

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