दक्षिण भारत की फेमस डिश है टोमैटो राइस. इसे लाल-लाल टमाटर और मसालों से बनाया जाता है. 

सामग्री

1 कप बासमती चावल

2 कप टमाटर कटे हुए

2-3 प्याज (बारीक कटा हुआ)

1-2 कलियां लहसुन की (बारीक कटी हुईं)

1-2 टुकड़े अदरक (कद्दुकस किए हुए)

2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर

1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर

1-2 लौंग 

तेल आवश्यकतानुसार

नमक स्वादानुसार

पानी आवश्यकतानुसार

विधि

- सबसे पहले बासमती चावल को 20 मिनट तक पानी में  भ‍िगोकर रख दें.

- मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में तेल डालकर गरम करें. 

- तेल के गरम होते ही इसमें प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें.

- इसके बाद लहसुन, लौंग, नमक, हल्दी पाउडर,  लाल मिर्च पाउडर, अदरक डालकर कड़छी  से चलाते हुए पकाएं.

- अब इसमें कटे टमाटर डालकर भूनें. 

- इसके बाद इसमें चावल और पानी डालकर कूकर का ढक्कन बंदकर 1-2 सीटी में पकाएं.

- तैयार हैं टोमैटो राइस. 

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