सर्दी के मौसम में गर्मा गर्म हलवा खाने का मजा ही कुछ और होता है. हलवे की मिठास में अगर सेहत की रखवाली भी शामिल हो जाए तो कहने ही क्या हैं. इसके लिए आज हम आपको बताने जा रहे हैं कच्ची हल्दी का हलवा. 

सामग्री

कच्ची हल्दी- 250 ग्राम 

गुड़- 250 ग्राम

घी- 1 चम्मच 

खोया (हल्का भुना-सा)- 1 कटोरी  

सूखे मेवे- 1/2 कप 

मगज के बीज-  2 चम्मच 

पानी में भिगोये छुहारे- 10 

दूध- 2 कप

गार्निशिंग के लिए

काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश, मगज के बीज: 2 चम्मच कतरे हुए

चांदी का वर्क

विधि- सबसे पहले कच्ची हल्दी को धोकर छिलका छील लें और कद्दूकस कर लें. अब भीगे हुए छुहारे के बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें और मिक्सी में पीस लें. जिस पानी में छुहारों को भिगोया है, उसका इस्तेमाल पीसने में भी करें. अब एक पैन में घी डालकर गर्म करें. कद्दूकस किया हल्दी और दूध डालकर धीमी आंच पर भूनें. जब मिश्रण घी छोड़ने लगे तब उसमें छुहारे का मिश्रण डालें और कुछ देर तक भूनें. गुड़, खोया, काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश डालकर  मिलाएं और गैस बंद कर दें. सर्विंग बाउल में तैयार हलवा निकालकर उसके ऊपर काजू, बादाम, पिस्ता की कतरन, मगज के बीज, किशमिश और चांदी का वर्क लगाकर हल्दी का हलवा  सर्व करें.

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