छेने से बनी मिठाई सभी पसंद आती है. पर छेना केसरी का स्वाद भी कम नहीं होता. 

एक नज़र

रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन, डिजर्ट

कितने लोगों के लिए : 4 - ६

समय : 30 मिनट से 1 घंटा

मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

आधा लीटर दूध

1 छोटा चम्मच नींबू का रस

चीनी स्वादानुसार

केसर एक चुटकी

आधा कटोरी किशमिश और कटे हुए काजू

खानेवाला नारंगी रंग (इच्छानुसार)

कुछ बादाम सजावट के लिए

विधि

- भारी तले के बर्तन में दूध को मीडियम आंच पर उबलने के लिए रखें. 

- एक उबाल आने पर इसमें नींबू का रस और चीनी डाल दें. 

- दूध फटने तक अच्छी तरह चलाते रहें. 

- अब इसमें केसर डालें और दूध को तब तक चलाएं जब तक इसका पानी सूख नहीं जाता. 

- बचे गाढ़े दूध को अच्छी तरह फेंटें. फिर किशमिश और कटे हुए काजू मिलाकर आंच बंद कर दें.

- ठंडा होने के बाद इसे 20 मिनट तक फ्रिज में रखें. 

- केसर और किशमिश से सजाकर छेना केसरी सर्व करें. 

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