ईद पर यूं तो  कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं जिनमें से एक है खमीरी रोटी भी है . यह मुगलई खाने का एक अहम हिस्सा है. 

आवश्यक सामग्री
एक चम्मच ताजा खमीर, चूरा किया हुआ 

दो कप गेहूं का आटा

आधा छोटा चम्मच चीनी

आधा छोटा चम्मच अजवाइन

आधा छोटा चम्मच नमक

एक छोटा चम्मच ते

पानी जरूरत के अनुसार 

विधि

- सबसे पहले एक कटोरी में खमीर और चीनी को 2 चम्मच गुनगुने पानी में घोलकर 10 मिनट तक खमीर उठने के लिए रख दें.

- तय समय के बाद सभी सामग्री को मिलाकर गुनगुने पानी से आटा गूंद लें.

- आटे को गीले सूती कपड़े से 2 घंटे के लिए ढककर रख दें.

- 2 घंटे बाद आटे को 10 बराबर भाग में बांटकर इसकी रोटियां बेल लें.

- रोटियों को तेल लगी हुई बेकिंग ट्रे पर रखकर पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेंटीग्रेट पर 5 मिनट के लिए बेक करें.

- तैयार है खमीरी रोटी. मसालेदार चिकन या फिर पसंदीदा सब्जी के साथ सर्व करें.

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