इस मौसम में भुट्टे खूब आते हैं. भुट्टे से काफी सारी चीजें बनती हैं लेकिन इसका असली मजा इसकी चाट में है. न्यूट्रिनिस्ट की मानें तो भुट्टा कैरेटोनॉएड और विटामिन ए का बेहतरीन स्रोत है. यह सर्दी जुकाम में आराम पहुंचाता है. साथ ही इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती है जिस कारण यह दिल की सेहत के लिए अच्छा माना जाता है.

आवश्यक सामग्री

भुट्टे के दाने 2 कप

बारीक कटे 2 प्याज

बारीक कटा हुआ 1 बड़ा खीरा

बारीक कटे हुए 2 टमाटर

बारीक कटी हरी मिर्च 3-4

लाल मिर्च एक बड़ा चम्मच

नींबू का रस 2 बड़ा चम्मच

चाट मसाला 2 बड़ा चम्मच

नमक स्वादनुसार

पानी 2 कप

प्रेशर कूकर

विधि
- प्रेशर कूकर में भुट्टे के दाने, पानी और थोड़ा-सा नमक डालकर ढक्कन बंद करके मीडियम आंच पर रख दें.

- 2 से 3 सीटी आने पर आंच बंद करके कूकर का प्रेशर खत्म होने दें.

- कूकर से पूरी तरह से प्रेशर निकल जाने के बाद उबले हुए भुट्टे के दानों का पानी छानकर एक बड़े कटोरी में रख लें.

- अब उबले हुए भुट्टे के दानों के साथ प्याज, खीरा , टमाटर और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.

- फिर चाट में नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला मिला लें.

- नींबू का रस डालकर एक बार अच्छी तरह फिर से मिला लें. 

- भुट्टे की चटपटी चाट तैयार है.

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